李凱西的小宇宙

沒想到...做蛋糕其實可以這麼簡單，而且...小朋友們反應熱烈，你看大家吃得這麼開心就知道有多好吃惹(甩髮)

食材只要上面這5樣

1. 鮮奶 200cc

2. cream cheese 200g

3. 雞蛋4顆

4. 低筋麵粉 40g

5. 細砂糖 80g

器具：

1. 攪拌器：小雨6M買來本要做副食品的攪拌器，結果只用過一次XDDD，這次終於派上用場了

2. 電動打蛋器:有鑑於上週用手動打蛋器打了快3小時，打得我都快升天了@@，還是買了個電動的惹

3. 電子秤

4. 烤模：8吋或9吋皆可，若像我用的是分離式烤模，要在外面先包一層鋁鉑紙，以防用水浴法時滲入水

5. 篩子

6. 刮刀

7. 鋁鉑紙

首先把cream cheese放在室温變軟後，切成方糖狀。

接著，把蛋黃和蛋白分開，

記住...蛋白不可沾到一絲蛋黃，且所有呈裝的容器都不能有水滴哦~

將cream cheese和蛋黃和低筋麵粉及鮮奶一起放入攪拌盆中

接著用攪拌器把食材攪拌均勻到沒有顆粒即可。

這時烤箱預熱135度。

接著用打蛋器將蛋白打發

厚~果然功欲善其事，必先利其器!!

我上周打到快升天打了3小時的蛋白，用打蛋器不到10分鐘就打發惹(淚)

好感動啊~~(拭淚)

這時分2次加入砂糖。

把蛋白打到有尖角。

接著把1/3打發的蛋白放入乳酪糊中，用切拌法拌勻。

再將拌勻的乳酪糊拌入剩下的2/3打發蛋白中。

把拌好的乳酪糊倒入烤模中(再此之前，因為我用的是分離式烤模，所以要在外面先包一層鋁鉑紙，以防用水浴法時滲入水)

烤盤上要放入熱水，這就叫水浴法。　

放好後烤80分鐘，表面烤到金黃，內部沒有黏稠即可。

小雨迫不及待，不等我放涼拿去冰箱冰一會兒，就說他要先吃一塊熱的。

看他吃得滿足的^^~這時滿室的蛋糕香，真的很幸福!!

看上周大小朋友們吃得這麼開心

小叔的小兒子連嗑3塊

小雨連盤子都快嗑掉惹XDD

這次因為有打蛋器打持，所花的時間不到半小時就做好，只等著烤箱出爐，

本來上周只給我60分的老公，今天給了我90分!!

而公婆上周給我95分，小叔給我100分!這周給了我101分!!ヾ(*´∀｀*)ﾉ

而3個小朋友又在晚上立即秒殺掉半個蛋糕，如不阻止要他們留著等明天當早餐吃，

恐怕又一整個嗑完惹XDD

大家不妨在家試試